Среда обитания. Дырка от бублика

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 проголосовало, средний рейтинг: 5,00 из 5)
Loading ... Loading ...

Среда обитания. Дырка от бублика

Дырка от бублика
Потеря сознания, гематомы, трещина лопатки. Так для Татьяны Аврамовой из Воронежа закончилось обычное чаепитие с тортом.

Вечером все домочадцы съели по кусочку купленного в местном гипермаркете торта с женским именем «Марго». Утром все почти одновременно почувствовали сильное недомогание, а Татьяна упала в обморок. Очнулась женщина уже в реанимации. Сотрудники управления Роспотребнадзора провели собственное расследование. В том же гипермаркете закупили все продукты, которыми ужинали Аврамовы, и отдали на экспертизу. Опасные микробы нашли только в торте. Роспотребнадзор подал в суд на гипермаркет и выиграл дело. Магазин был оштрафован на 10 000 рублей. Деньги ушли государству, а семье Аврамовых досталось… 90 рублей 35 копеек. Ровно столько, сколько стоил торт. Журналисты «Среды обитания» помогли Татьяне составить заявление в суд и потребовать у магазина компенсацию.

Как опасные пирожные и торты появляются в магазинах? Чтобы ответить на этот вопрос, корреспондент «Среды обитания» устроился на работу в кондитерский отдел одного из крупных московских супермаркетов. Вы не поверите, но испорченные торты на прилавке – это норма. Срок годности торта – три дня. Когда он заканчивается, продавцы просто переклеивают этикетки с датами на упаковке. А если по краям торта появляется плесень, то ее удаляют, режут просроченный торт на куски и продают как свежие пирожные.

Качество хлеба можно проверить, надавив с силой на буханку: если форма восстановилась, он пропечен. Если при нарезке хлеб сильно крошится, в нем много улучшителей.
«»Среда обитания». «Дырка от бублика»", 25.02.2011
Антенна
Елена Шаталова

Знаете ли вы, почему за последние 10 лет так изменился вкус хлеба? Почему он теперь не черствеет, а покрывается плесенью? И что общего между хлебом и шампунем?

Потеря уважения к хлебу, которым всегда славилась Россия, похоже, сказывается теперь и на том, что в нем можно обнаружить все, что угодно. Герои нашего фильма из городов Качканар и Горноалтайск находили в буханках гайки и мух. Разумеется, они собираются подавать в суд жалобы на хлебозаводы, которые пекут булки с опасной начинкой.

Наши эксперты – специалисты Роспотребнадзора, НИИ хлебопекарной промышленности, бывшие работники хлебозаводов и главные кондитеры страны не только подскажут, как правильно составить иск к недобросовестным производителям, но и научат, как правильно выбирать хлеб, булки и торты. Вкусные, полезные и низкокалорийные.

Продюсеры: Андрей Сычев, Олег Вольнов
Режиссер: Илья Лобов
Автор сценария: Татьяна Черненко

Хлебобулочные и кондитерские изделия с каждым годом становятся ярче и красивее. На прилавках лежат пышные булки, разноцветные пирожные, мягкий хлеб и низкокалорийные торты, которые якобы не портят фигуру. Но однозначно испортят настроение, если прочитать, что входит в состав современных кондитерских изделий: улучшители, разрыхлители, растительные жиры, красители и консерванты.

Хлеб. Хлеб нынче не тот – крошится, покрывается плесенью, да и вообще пахнет неправильно. Так утверждают те, кто еще помнит хруст советской буханки. Неужели современный хлеб изменился? Многие современные батоны действительно стали другими. Раньше хлеб пекли по стандартному рецепту: мука, дрожжи, сахар, соль, вода. Еще 20 лет назад на прилавках лежал только такой хлеб. Сегодня в магазинах есть и традиционный хлеб, и тот, который готовят по новым технологиям. Корреспонденты «Среды обитания» купили две буханки белого хлеба – одну традиционную, другую современную – и попробовали накормить этим хлебом голубей в парке. Обе буханки оставили на видном месте на двух тарелках: на сиреневой – традиционный, на зеленой – современный. На улице минус 20, холодно и голодно. По идее, птицы должны наброситься на любое угощение. Но голуби накинулись на хлеб в сиреневой тарелке, а от второго блюда отвернулись.

Корреспонденты программы побывали на государственном хлебозаводе, где хлеб пекут по традиционному рецепту, и в частной пекарне, где используют современные технологии. На государственном хлебозаводе белый хлеб готовят на опаре. Это значит, что тесто подходит четыре часа. Опара выстаивается в больших кастрюлях, которые называются «дeжи». В частной пекарне хлебопек сразу кладет все ингредиенты, замешивает тесто и тоже оставляет его бродить. Только этот процесс почему-то занимает всего 50 минут. Чтобы тесто подошло за 50 минут, производители используют технологию ускоренного созревания. В тесто добавляют так называемые хлебопекарные улучшители. За этим поэтическим названием скрывается L-цистеин, ферменты амилаза и ксиланаза, ацетат кальция и тиосульфат натрия. Тиосульфат натрия – соль натрия и тиосерной кислоты. Эти бесцветные прозрачные кристаллы, легко растворимые в воде, применяются для удаления следов хлора после отбеливания тканей, при извлечении серебра из руд, как фиксатор при проявке фотографий.

Конечно, улучшителей кладут в хлеб немного. Съев такой батон, вы не проявитесь, как фотопленка, и не отбелитесь, как ткань. Но вот голубям такой хлеб почему-то не по вкусу. Многие специалисты тоже относятся к ускоренной технологии настороженно. В составе хлеба должны быть указаны все ингредиенты, в том числе и улучшители. Проблема в том, что не все производители настолько честны, и уж тем более никто не пишет, что хлеб приготовлен по ускоренному способу.

Цена 22 копейки, вес 500 граммов. Еще 20 лет назад вы наверняка покупали такой батон в булочной. С тех пор цена на хлеб изменилась, но сам батон остался прежним. По крайней мере, нам так кажется. На самом же деле современный хлеб стал немного легче советского, причем вес батона меняется в зависимости от того, где его испекли.

В магазине было куплено два батона, оба по 20 рублей – один побольше (улучшенный), другой поменьше (испеченный по традиционным технологиям). Любой уважающий себя покупатель скорее возьмет первый батон – больше хлеба за те же деньги. Но так ли это на самом деле? При взвешивании чаша с маленьким батоном опустилась ниже. Чтобы чаши сравнялись, пришлось положить с одной стороны четыре маленьких батона, а с другой – шесть больших. Почему хлеб оказался таким легким? Изнутри большой батон воздушный, как безе. Чтобы сделать такой большой и легкий хлеб, производители добавляют в тесто разрыхлители и улучшители. Улучшенный батон получается большой снаружи и пустой внутри. За те же 20 рублей вы покупаете не полкило, а 450 граммов хлеба, зато не простого, а улучшенного.

Перед покупкой сожмите батон. «Правильный» хлеб – упругий, его невозможно сжать больше чем в два раза. Улучшенный батон может сжиматься в несколько раз, потому что он сильно пористый.

Производители должны указывать состав хлеба на этикетке. Это закон. Но ведь на прилавках полно безымянных буханок. Их продают в целлофановых пакетах или вообще без упаковки. Как понять, по какому рецепту испекли этот хлеб? На самом деле, по закону продавцы обязаны по просьбе покупателя предоставлять информационный листок. В нем указан состав хлеба, дата производства и название завода-изготовителя. Работает ли этот закон на практике? Чтобы это проверить, съемочная группа обошла несколько хлебных киосков, заглянула в хлебный отдел супермаркета и в булочную у метро. Везде показывали информационный листок по первому требованию. Это значит, что закон работает.

Если хлеб продают без этикетки, вы можете попросить у продавца информационный листок. В нем должен быть указан состав, дата изготовления, адрес хлебозавода, как сделан хлеб, по ГОСТу или по ТУ.

Срок годности хлеба – трое суток. Но мало какие батоны доживают до конца этого срока. Вы, наверное, замечали: покупаешь батон, кладешь в хлебницу, а на следующее утро на корочке появляются зеленые пятна. Еще 20 лет назад такого не происходило: просроченный хлеб черствел, превращался в сухарь, но не покрывался плесенью. В порядке эксперимента на столе оставили два батона – купленный в магазине и домашнего приготовления. Обе буханки свежие, их испекли утром. Через день батон из магазина начал покрываться плесенью, домашний хлеб просто немного подсох. Прошло еще 12 часов. Буханка из магазина покрылась зелеными и черными пятнами, хотя срок годности этого хлеба еще не закончился. Хлеб домашнего приготовления по-прежнему можно есть – он лишь чуть-чуть зачерствел, но плесенью так и не покрылся.

Почему батон из магазина так быстро портится? Чтобы выяснить это, корреспондент устроился на работу на один из хлебозаводов Москвы. В цеху, где пекут хлеб, в углу стоит огромная кастрюля с тестом, на него с удовольствием садятся мухи. А на формах, в которых выпекают тесто, черный налет – сажа. По словам экспертов, антисанитария – одна из главных причин, по которой хлеб покрывается плесенью. Также многое зависит от соблюдения технологии: непропеченный хлеб быстрее плесневеет. Но ведь раньше такого не было. На советском хлебозаводе в помещении была идеальная чистота, на противнях – ни грамма сажи, на тесто не садятся мухи, вся тара начищена до блеска.

В Советском Союзе хлеб считался стратегическим продуктом. Существовала Государственная хлебная инспекция, которая следила за качеством хлеба. Инспекторы покупали хлеб разных комбинатов, сдавали его на анализ, разрабатывали и утверждали рецепты. Плюс ко всему раз в три месяца хлебозаводы проверяла Санэпидемстанция. Если инспекторы находили грязную посуду, мух или сажу, директор завода мог лишиться должности. Хлебную инспекцию упразднили в 2004 году. Хлебозаводы проверяет теперь Роспотребнадзор, но он имеет право приходить на производство только раз в три года, причем о проверке предупреждают за неделю. Поэтому нам, покупателям, надо самим научиться выбирать «правильный» хлеб.

На хлебокомбинат, куда устроился работать корреспондент «Среды обитания», каждый день мешками привозят просроченный хлеб из магазинов и отправляют в специальную секретную комнату. Доступ в нее ограничен, туда могут входить лишь некоторые сотрудники завода. Что делают с просроченным хлебом? И почему его держат за закрытой дверью? Корреспонденту удалось проникнуть в помещение, куда относят хлеб. Оказывается, здесь старый хлеб перемалывают на мелкие крошки, а потом эти остатки вчерашнего и позавчерашнего хлеба добавляют в тесто для хлеба завтрашнего. Сотрудники завода уверены, что это абсолютно безопасно – хлеб-то перемолотый. Руководство завода от комментариев отказалось.

В Российской гильдии пекарей и кондитеров пояснили, что добавлять просроченный хлеб в новое тесто разрешено по технологической инструкции. Правда, не каждый вчерашний батон может стать завтрашним. Перед тем как измельчить булку с истекшим сроком хранения, производители должны тщательно проверить, нет ли на ней следов плесени или грязи. Другой вопрос, как это правило соблюдается на деле. На кадрах, которые удалось снять корреспонденту, видно, что батоны почти полностью покрыты плесенью, но, как ни странно, они лежат в той комнате, где измельчают хлеб.

Если добавить в тесто хлеб с плесенью, то оно заразится спорами плесени, поэтому батон очень быстро начнет покрываться зеленой или черной порослью. Опознать опасный хлеб можно по запаху. Если сжать такой батон, то можно почувствовать легкий запах плесени.

Плесень – это еще полбеды. В хлебе попадаются вещи и поинтереснее. Елене Тищенко из Ростова достался хлеб с мышиным хвостом. Женщина отнесла батон в прокуратуру и попросила разобраться, почему в магазине продают булки с начинкой из мышей. Список нарушений, которые выявили специалисты в ходе проверки магазина, занял четыре листа. Получается, что сотрудники не соблюдали даже элементарных норм гигиены. Прокуратура и Роспотребнадзор потребовали, чтобы магазин, в котором пекут хлеб с мышами, закрыли, но суд решил оштрафовать работников пекарни на 20 тысяч рублей. 20 тысяч рублей для огромного гипермаркета – это, как говорится, капля в море. Такую сумму они могут заработать за полчаса. Проще заплатить, чем делать в помещении ремонт, проводить дезинфекцию или закрывать пекарню.
При повторной проверке снова были выявлены нарушения. Только после второго суда нарушения были устранены, а Елене обещали выплатить 30 тысяч рублей за моральный вред. Но если бы за мышь магазин закрыли хотя бы на несколько дней, подобных нарушений, возможно, стало бы меньше.

Купить настоящий хлеб можно и сегодня. Совершенно не обязательно идти в мини-пекарню и платить 100 рублей за батон. Просто нужно знать, по каким признакам выбирать. Раньше на Руси существовал один верный способ, как проверить качество хлеба. Свежеиспеченную буханку накрывали полотенцем и садились на нее сверху. Хороший хлеб быстро принимал свою форму обратно. Но есть способ проще.

Слегка надавите на мякиш хлеба пальцами. Если после надавливания мякиш принимает прежнюю форму, значит, он хорошо пропечен и приготовлен без нарушения технологии.

Есть еще один способ узнать, как испекли хлеб, который вы обычно берете в магазине. По цвету мякиша можно определить, добавлялся ли в хлеб улучшитель. Если мякиш светлый, напоминает вату, то хлеб, вероятно, изготовлен с улучшителем.

Все знают, что от мучного толстеют. Особенно вреден мягкий белый хлеб. Поэтому тот, кто хочет похудеть, ест вместо хлеба хрустящие хлебцы, ведь они тонкие, невесомые и, главное, низкокалорийные. По крайней мере, мы так думаем. Хлебцы кажутся нам низкокалорийными, именно поэтому мы съедаем их больше, чем обычного хлеба. На самом деле, в хрустящем хлебце столько же калорий, сколько в куске белого хлеба. Хлебцы – это высококалорийная еда. Если вы будете есть их вместо хлеба, вам вряд ли удастся сбросить лишние килограммы.

Хлеб с отрубями – еще один продукт для тех, кто следит за своим здоровьем, он считается полезнее обычного. В нем действительно мало калорий, и он не портит фигуру. Правда, и стоит он дороже – цена доходит до 40 рублей. Хотя если в составе батона с отрубями указано: мука первого сорта, отруби, соль, сахар, – то себестоимость такого полезного батона всего 5 рублей. При этом хлеб с отрубями продают вдвое дороже обычного. Получается, что мы платим только за слово «отруби» в составе.

На самом деле, добросовестные производители пекут хлеб с отрубями из муки высшего сорта. Отличить дорогой полезный хлеб от дешевого можно по этикетке, где должен быть указан сорт муки. Но часто хлеб продается без упаковки. Узнать, из какой муки его испекли, можно так.

Разломите кусок хлеба с отрубями и попытайтесь отделить зерно от мякиша. Если отделяется целая семечка, значит, хлеб испекли из муки высшего сорта. Если семечка ломается и прилипает к тесту, значит, хлеб сделан из второсортной муки.

Торты и пирожные. Они тоже с каждым годом становятся все лучше и лучше. По крайней мере, на первый взгляд. Кондитеры пекут торты всех цветов и размеров. Но из чего сделана вся эта красота? Самое главное в этих изделиях – крем. Йогуртовый, заварной, сметанный, белковый, масляный. Если открыть любую поваренную книгу, можно прочитать, из чего должен состоять «правильный» крем: яйца, сливки, масло, сметана, сахар, сгущенное молоко. Но все эти ингредиенты стоят дорого. Недобросовестные производители давно научились экономить: вместо молока и сливок крем делают из порошков, загустителей, растительных жиров и эмульгаторов.

Как понять, из чего сделаны аппетитные розочки, сердечки и бантики? Есть один нестандартный, зато верный способ – бросить торт кому-нибудь в лицо. Натуральный крем останется на коже, синтетический сползет вниз. Чтобы выбрать самый натуральный крем, корреспонденты «Среды обитания» устроили чемпионат по метанию тортов. Для эксперимента было куплено 20 тортов и пирожных разных производителей, но одного типа – с масляным кремом. В итоге только у двух участников крем надолго задержался на лице. В составе крема, который был признан победителем, только натуральные компоненты. А в других изделиях производители заменили натуральные сливки на растительные, вместо яиц положили меланж, а чтобы добиться нужной консистенции, добавили в крем загуститель.

Для того чтобы отличить торт с натуральным кремом, необязательно метать его в лицо продавцу – достаточно внимательно почитать этикетку.

Перед покупкой прочитайте состав торта. Если в нем указаны меланж, растительные сливки, загустители и эмульгаторы, значит, производитель решил сэкономить и заменил натуральные компоненты на искусственные. Стоит ли покупать такой торт, решайте сами.

Потеря сознания, гематомы, трещина лопатки – так для Татьяны Аврамовой из Воронежа закончилось домашнее чаепитие с тортом. Торт с женским именем «Марго» Аврамовы купили в местном гипермаркете, решили побаловать себя сладким. Вечером все домочадцы съели по кусочку, а утром практически одновременно почувствовали сильное недомогание. Татьяна потеряла сознание и ударилась о бетонный пол в ванной, получив травмы.
Пока жену откачивали в больнице, Константин пытался вспомнить, чем они ужинали накануне. Купаты и салат с майонезом ели только мужчины, а вот торт попробовали все. Аврамовы считают, что именно он стал причиной отравления всей семьи. Константин обратился в Роспотребнадзор. Сотрудники управления провели административное расследование. В том же гипермаркете закупили все продукты, которыми ужинали Аврамовы, и провели экспертизу. Опасные микробы нашли только в торте.
Сотрудники Роспотребнадзора передали материалы дела в суд и выиграли дело, магазин был оштрафован на 10 тысяч рублей. Эти деньги ушли в пользу государства. Семье Аврамовых не выплатили ничего. Татьяна Аврамова взяла инициативу в свои руки, собрала нужные документы (справку из больницы, заключение Роспотребнадзора, товарный чек) и написала претензию на имя директора магазина. Через несколько дней пришел официальный ответ. Сотрудники гипермаркета не считают себя виновными в массовом отравлении – недостаточно доказательств, что Аврамовы отравились именно тортом. Да и вообще, по словам директора, торт тут ни при чем, все дело в неправильном питании. В конце письма сообщалось, что во избежание падения имиджа компании руководство гипермаркета соглашается выплатить Татьяне Аврамовой деньги, но ровно столько, сколько стоил торт, а именно 90 рублей 35 копеек.

Магазин согласился вернуть деньги потребителю. Получается, он признал свою вину. Но у директора иная трактовка. Оказывается, он готов вернуть деньги любому покупателю, которому не понравится продукт. То есть если вы купили пирожное, откусили кусочек, и оно показалось вам слишком сладким или соленым, вы можете прийти и сдать остатки обратно, и продавцы вернут вам деньги. Однако, когда корреспондент «Среды обитания» попытался вернуть надкусанную булочку, принять ее в магазине отказались. На самом деле, вернуть в магазин можно только некачественный товар. Если булочка оказалась невкусной, деньги вам никто не отдаст.

Сейчас Татьяна Аврамова собирается подавать в суд на гипермаркет. По мнению специалистов Роспотребнадзора, у нее есть все шансы выиграть. Собраны все необходимые документы, к тому же сотрудники службы выступят в суде на ее стороне и предоставят материалы своих проверок. Но юристы считают такие дела сложными. Самая большая проблема – доказать причинно-следственную связь, то есть что вы отравились именно пирожным, которое съели на завтрак, а не супом, которым ужинали вчера. Сделать это могут только врачи.

Если вы попали в больницу, требуйте, чтобы врачи провели полное обследование и вписали в вашу медицинскую карту продукт, из-за которого наступило отравление.

Как просроченные торты попадают на прилавок? Чтобы выяснить это, корреспондент программы устроился на работу в кондитерский отдел продуктового магазина. На прилавках обычно стоят только свежие торты, все как на подбор приготовлены рано утром. Но куда тогда продавцы девают вчерашние и позавчерашние лакомства, те, которые не успевают продать за день? Выкидывают? Отдают на корм животным? Съедают сами? Вовсе нет. Сотрудники магазина рассказали корреспонденту несколько секретов, как из лежалого торта сделать свежий. Самый простой способ – переклеить этикетку с датой. Уловка номер два – те, что посвежее, продавцы прячут подальше, вглубь холодильника. А торты, у которых вот-вот закончится срок годности, с переклеенными датами ставят на самое видное место.

Выбирайте в магазине тот торт, который стоит в самом дальнем углу прилавка. Скорее всего, он окажется свежим.

Иногда продавцы идут на крайние меры. Когда срок годности торта подходит к концу, чтобы не выкидывать товар, они нарезают торт на куски, переупаковывают и продают как свежие пирожные. Именно так на прилавках появляются опасные лакомства. Больше всего такого товара приходится на праздники – Новый год, 23 Февраля, 8 Марта. В эти дни торты и пирожные просто разлетаются с полок. В праздничном ажиотаже мы не так внимательны, как обычно. Чтобы не купить опасное лакомство, стоит запомнить несколько правил. Срок годности торта – 3 дня. На каждой этикетке должна быть указана дата производства – день, месяц, год и точное время. Главное, чтобы эта информация была выбита на этикетке.

Покупайте торт, у которого дата производства выбита прямо на фирменной этикетке рядом с адресом фирмы-производителя. Только в этом случае можно быть уверенным, что торт свежий.

«Прага», «Медовик», «Наполеон», «Птичье молоко» – эти названия знакомы всем с детства. Помните, какими вкусными нам казались эти торты? Так хотелось съесть еще один кусок. Родители не разрешали. Втихаря открываешь холодильник и отрезаешь себе чуть-чуть. Мы выросли, есть торты уже никто не запрещает. Только вот не хочется. Вкус «Праги», «Наполеона» и «Птичьего молока» стал другим. Сегодня торты с громким именем делают практически все кондитерские фабрики и цеха. Правда, далеко не всегда по оригинальному рецепту.

Почему торт торту рознь? И как найти лакомство, которое будет таким же вкусным, как в детстве? Владимир Гуральник больше 40 лет проработал мастером-кондитером в ресторане «Прага». Именно он изобрел легендарный торт «Птичье молоко» и еще больше 100 рецептов тортов и пирожных. Сам кондитер ласково прозвал свое лакомство «птичкой» и «трудным ребенком». На создание оригинального суфле ушло больше полугода. Все это время Гуральник и его коллеги подбирали ингредиенты, искали нужные соотношения, чтобы создать неповторимый сливочный вкус.

Сегодня «птичку» можно найти практически в каждом продовольственном магазине. «Среда обитания» купила несколько тортов с гордым названием «Птичье молоко» от разных производителей и показала их Владимиру Михайловичу. Кондитер должен попробовать каждый и определить, есть ли среди них настоящее «Птичье молоко». Торт фирмы «Уют», по мнению Гуральника, не имеет ничего общего с «Птичьим молоком». Торт кондитерской фабрики «ЗАО «Масконти ЛТД»" и «Птичка от Палыча» тоже не понравились эксперту. И только торт фирмы ЗАО «Роскон-М» напомнил Гуральнику то «Птичье молоко», которое он изобрел.

Почему торты с одним и тем же названием оказались совершенно разными? Ведь, по идее, рецепт этого лакомства только один. Дело в том, что, когда Владимир Гуральник изобрел торт, ему не разрешили запатентовать рецепт. Это значит, что любое предприятие может выпустить торт под названием «Птичье молоко» и положить туда все, что душе угодно. Найти классическое «Птичье молоко» в магазине еще можно – для этого нужно внимательно прочитать этикетку.

Помните: в состав настоящего «Птичьего молока» входят мука, сахар, сливочное масло, маргарин, какао-масло, цельное молоко, яйца, агар-агар, патока и сгущенное молоко.

Маслянистые розочки и пышные коржи уже не в моде – покупатели хотят сохранить стройную фигуру и ни в чем себе не отказывать, поэтому выбирают не простые, а низкокалорийные торты. На самом деле, слово «низкокалорийный» зачастую всего лишь крючок, на который ловят покупателей.

Можно ли сделать торт низкокалорийным, просто написав об этом на этикетке? Чтобы это проверить, был проведен эксперимент. В кондитерском отделе одного из московских гипермаркетов несколько видов торгов разложили по разным углам витрины. На правую сторону наклеили листочек с заветным словом «низкокалорийный», хотя состав тортов не изменился – и в левом, и в правом углу витрины стояли сладости с примерно одинаковым количеством калорий. Тем не менее весь день «низкокалорийные» торты расходились на ура, их покупали охотнее. И только несколько покупателей раскусили хитрость.
На самом деле, производители могут назвать низкокалорийным абсолютно любой торт, будь в нем хоть тысяча калорий на 100 граммов. Дело в том, что ни в одном документе не написано, сколько калорий должно быть в низкокалорийном торте.

Отличить натуральный крем от синтетического, свежий торт от просроченного и обычный хлеб от улучшенного может каждый. Отделить зерна от плевел помогут простые правила.

Перед покупкой сожмите батон. «Правильный» хлеб – упругий, его невозможно сжать больше чем в два раза.
Если хлеб продают без этикетки, вы можете попросить у продавца информационный листок. В нем должны быть указаны состав, дата изготовления, адрес хлебозавода и как сделан хлеб, по ГОСТу или по ТУ.
Если мякиш неестественно белый, значит, скорее всего, в тесто добавили улучшители.
Если от мякиша хлеба с отрубями отделяется целая семечка, значит, хлеб «правильный», его испекли из муки высшего сорта.
Перед покупкой прочитайте состав торта. Если в нем указаны меланж, растительные сливки, загустители и эмульгаторы, значит, производитель решил сэкономить и заменил натуральные компоненты на искусственные.
Покупайте торт, у которого дата производства выбита прямо на фирменной этикетке рядом с адресом фирмы-производителя. Только в этом случае можно быть уверенным, что торт свежий.

Один комментарий

  1. Александр

    а чего проще, в случае проблем с купленной едой можно обратиться в независимую экспертизу и устроить проблемы магазину ))

Оставить комментарий